Restauracja "Pimiento" otwarta została wiosną 2007r. Już w pierwszych dniach działalności zyskała sporą popularność wśród krakowian i turystów odwiedzających Kraków. Popularność tą zawdzięcza wyśmienitej wołowinie importowanej prosto z Argentyny.

Jakość argentyńskiej wołowiny wynika przede wszystkim z odpowiedniego doboru ras mięsnych bydła, które nie tylko wykazują odpowiednie przyrosty, ale także cechują się bardzo dobrze rozwiniętymi mięśniami grzbietowymi. Zwierzęta te są w stanie w pełni wykorzystać pastwiska, na których ze względu na klimat wypasane są przez cały rok.

Jako jedyni w Krakowie, restauracja ma tak szeroki wybór wołowiny argentyńskiej.